| ポイント |
１ |
栄養摂取量の配慮は当然のこととして、嗜好をメニューに反映するための工夫について評価する。
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２
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食事は日常生活のなかでの楽しみであり、安心した生活をするための糧となるものであるため、雰囲気づくりへの配慮が必要とある。 |
| ２ |
食事の場の採光、温度・湿度等の調節や食器・盛りつけなどで目でも楽しむことのできるような配慮等を評価する。 |
| ２ |
職員が態度に余裕をもち、利用者がゆっくり食事できるよう意識することも必要となる。 |
| ２ |
季節感のある材料を彩り入れたり、郷土の季節料理を用意することや、食事場所を変える等、変化のある食事の提供も必要となる。 |
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| 用語 |
○ |
定期的：あらかじめ定められた時期（期間の長短は問わない。）によるものを指す。 |
| ○ |
喫食状況：食事の摂取量や食欲、好き嫌いといった食事時の様子を指す。 |
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| 非該当 |
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訪問介護・訪問入浴介護・訪問リハ・訪問看護 |
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居宅介護支援・福祉用具貸与 |
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| 例 |
２
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・「食事を楽しむことができる工夫」
・食事する部屋にふさわしい雰囲気づくり
・食欲や体調等に応じた量の加減
・残さず食べることの強要や偏食の矯正等の過度の食事指導の抑制
・カフェテリア方式や戸外での食事等、様々な食事スタイルによる
変化 |
